Para quem sente falta de um
bolo com cheiro de lar.
Você acredita que uma confeitaria inclusiva é sinônimo de receitas complicadas, ingredientes difíceis e resultados que frustram? Que um bolo sem trigo e sem ovos nunca terá a mesma alma?
Para quem já se frustrou com um bolo vegano que solou, esfarelou ou ficou seco.
Para quem tem saudade do bolo da avó, mas precisa de uma versão saudável e segura para suas restrições.
Para quem busca uma confeitaria com ingredientes que nutrem, mas não abre mão do sabor e da beleza.
Para quem deseja liberdade e confiança para criar na cozinha, sem depender de misturas prontas ou fermentos industriais.
O Livro
Muito mais que receitas, um guia para sua liberdade na cozinha
Após 15 anos de jornada, centenas de testes e o comando da primeira confeitaria vegana e sem glúten do Brasil, compilei todo o meu conhecimento nestas páginas. "Confeitaria Botânica" não é sobre substituir, é sobre redescobrir. É a minha alquimia para que você nunca mais sinta falta de um bolo fofinho e cheio de afeto.
O que você vai dominar com este livro:
O Segredo da Liga Perfeita: Domine a linhaça, o psyllium e as gomas para criar massas estruturadas que não esfarelam.
A Alquimia dos Fermentos Naturais: Abandone o fermento químico industrial e aprenda a criar bolos altos e aerados com bicarbonato e cremor tártaro.
A Doçura que Nutre: Entenda como usar açúcares do bem (coco, demerara, mascavo) e frutas para adoçar com equilíbrio e sabor.
A Inovação das PANCs: Surpreenda-se com ingredientes como ora-pro-nóbis e tomate em bolos e muffins nutritivos e surpreendentes.
Mais de 40 Receitas Testadas à Exaustão: Do clássico bolo de cenoura com chocolate a muffins salgados, um repertório completo para todas as ocasiões.
Uma pequena amostra da magia que te espera.
Receitas que encantam os olhos antes mesmo de tocarem o paladar.
A Autora
Tudo o que faço na vida parte de um princípio: o coração.
Sou Isis Freitag, vegetariana desde os 18 anos e pioneira na confeitaria vegana e sem glúten no Brasil. Fundei a Doces & Cores, a primeira confeitaria do país dedicada inteiramente a receitas inclusivas.
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Quando descobri que o trigo não me fazia bem, poderia ter desistido. Em vez disso, transformei essa limitação em missão: provar que é possível criar bolos tão saborosos quanto aqueles das nossas memórias mais doces, mas com ingredientes que nutrem corpo e alma.
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Este livro é a síntese de 15 anos de experimentação, erros, acertos e muito amor. É minha forma de colocar nas suas mãos tudo o que aprendi, para que você também possa criar magia na sua cozinha.
Sua cozinha está prestes a se tornar um laboratório de afeto.
Este livro é o resultado de 15 anos de experiência prática e testes. É um investimento que te poupará anos de frustração e centenas de reais em ingredientes desperdiçados. É o mapa para você dominar a confeitaria botânica com segurança, criatividade e sabor.
O livro "Confeitaria Botânica" (versão física e/ou digital)
Mais de 65 receitas veganas e sem glúten testadas e aprovadas
O guia definitivo sobre farinhas, ligas e fermentos naturais
A confiança para criar seus próprios bolos e muffins
Perguntas Frequentes
Tire suas dúvidas sobre o livro Confeitaria Botânica.
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